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大棗防蛀貯藏法

文章時間:2019-04-22 點擊次數:0
大棗防蛀貯藏法

大棗防蛀貯藏法

1.食鹽貯藏法 在缸或罐容器底部放一層食鹽,再放一層大棗,大棗上面再撒布食鹽,層層交替,放滿為止,然后密封貯于陰涼干燥處。一般每千克大棗用食鹽0.1千克,食鹽以細為宜,可反復多次使用。

2.混合砂貯藏法 在潔凈干燥的細河沙內均勻摻入5%~10%的干燥石灰粉,備用。在缸、罐或木箱等容器底部鋪一層厚約1厘米的上述混合砂,然后均勻放一層大棗,大棗上再鋪一層混合砂,依次交替鋪放,放滿為止,封蓋貯于陰涼干燥處。

3.焙干貯藏法 將大棗劈開,去核后置于高溫(不超過60℃)焙房內,焙至肉部顏色變深變黃、聞之發香、嚼之發脆時取出,裝入潔凈的容器中。

4.生石灰夾層貯藏法 將大棗曝曬,使其充分干燥。將盛放大棗的缸用水清洗干凈并干燥,然后在缸底鋪約7毫米厚的生石灰,其上面蓋一層草紙,然后鋪一層30毫米大棗,再蓋一層草紙,其上鋪生石灰約30毫米,并蓋草紙,生石灰與大棗交替層放置滿后,表面蓋生石灰7毫米,加蓋密封。

5.稻谷殼灰貯藏法 將稻谷殼燒成黑灰,冷卻后,倒入盆里和大棗一起拌勻,再倒入木箱里壓平,蓋好箱蓋貯

6.白酒貯藏法 大棗上勻噴白酒,然后將大棗放入潔凈容器內加蓋密封。此法貯藏的大棗即是人們喜食的酒棗。

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