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遼寧省研究出黑木耳保鮮與加工新技術

文章時間:2019-04-22 點擊次數:0
遼寧省研究出黑木耳保鮮與加工新技術

遼寧省研究出黑木耳保鮮與加工新技術

遼寧省朝陽市食用菌研究所與朝陽禾美豆業有限公司經多年研究,并與國外先進技術相結合開發成功了一項黑木耳生物保鮮與加工新技術。

黑木耳是著名的“山珍”,含有豐富的鐵質,是備受國內外消費者青睞的健康食品。由于黑木耳年產量較低,因此在市場上一直供不應求,加之膠質狀的黑木耳保鮮技術難度大等原因,致使黑木耳的保鮮技術一直處于停滯狀態。以往的黑木耳加工,只是把干品黑木耳壓縮成塊,俗稱“木耳磚”,雖然便于運輸貯藏,但人們在食用前仍需3~4小時泡發,難以適應現代人尤其是歐美國家人們快節奏的生活方式。

最新開發成功的黑木耳生物保鮮與加工技術解決了上述問題,采用現代生物保鮮技術,能使黑木耳在凈菜狀態下常溫保存6個月。在保質期內,黑木耳色澤不變,保持天然的硬度、營養和口味。

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